Coquinho Queimado

Ingredientes:

2 xícaras) (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de água
4 xícara (chá) de côco em fruta seco
1 colher (sobremesa) de canela - opcional

Preparo:

Em uma panela alta coloque todos os ingredientes e leve ao fogo alto, mexendo sempre no mesmo sentido para cozinhar o coco e secar a água. Abaixe o fogo e continue mexendo no mesmo sentido até o coco ficar dourado e caramelar e açucarar em todos os pedaços do coco. Leva aproximadamente 40/45 minutos. Retire do fogo e espalhe em uma forma. Deixe esfriar e separe os pedaços que grudarem.